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能够系统化专业地学习烘焙操作技术绍兴奶茶甜点培训学校 多图酷德学院

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　　第四个是一种半自动面粉筛，市面上面粉筛的样式有很多，传统面粉筛效率低，并且使用时面粉容

易筛出容器，这种半自动面粉筛，不但带有刻度，可以一次完成称量和过筛两个步骤，筛子内部还带有

扇叶，帮助面粉更加蓬松，并快速过筛
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　　以杭州酷德西点蛋糕培训学校为例，每年会有许多同学选择西点专业，无论是还

是女生，都认准了西点专业的发展前景
　　

　　相对的，欧式面团，则油脂较多，烤后的层次就像派一样的明确，故口感松酥是特点之一

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　　2.黄油要打发到位，蓬松发白，多打发一会，加入蛋液也要打发到位，否则会容易出现面团太干的

情况
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　　今天介

绍的这款蜜三刀，在皮料里加入了足量的芝麻，具有浓郁的芝麻香，因此酥料上不撒芝麻对口感也完全

没有影响
　　我之所以有这个观点，主要从测算休闲区的收益与各项成本的角度来考

虑的

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　　奶酪

　　又名芝士，英文名Cheese，因为其具有营养高、奶香浓、吸收率高，不易致肥、食用方便等特点，

而被喻为“奶品之王”
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　　把准备好的慕斯组合起来装饰，上层新鲜芒果适量准备好，先放下层：奶油慕斯；依次中层：芒果

慕斯；再放上层：芒果百香果库利，后放新鲜切好的芒果即可！

　　内容摘要：夏季马上就要到了，又开始吃慕斯甜品的季节了，今天带来一款比较好做的慕斯杯，吃

起来有点像布丁的感觉的，喜欢做的试试看吧1

　　1,首先将水和砂糖溶化掉，可以适当的把水加热，把吉利丁片里泡好，待用.

　　2，把泡好吉利丁片加入前面部分，混合，完全融入水中，

　　3，牛奶和动物性奶油混合，用机器或者手打抽子，打到7成左右

　　5，把准备好的芒果果泥和前面奶糊拌匀装入模具即可，加入自己喜欢的杯子即可！

　　内容摘要：今天分享一款，简单的慕斯做法配方，酸奶慕斯前面有分享过，今天继续分享一次！

　　3：蛋黄与绵白糖放在一起混合搅拌至糖融化，加入牛奶中，隔水加热至80—90°左右停火
　　如果圆孔塌陷，则发酵过度了）
　　

　　人造奶油（margarine）：替代天然奶油（butter），用于烘焙、酱料和煎炸食品等等

　　植脂奶油（non-dairycream）：裱花装饰、西点、西餐、烘焙

　　植脂奶油（打发前是液体，像牛奶，下图打发后的样子，半固体，可以塑型）

　　另外在补充两种常被搞混拿来说事的产品，只需从原料和英文名称上看他们的区别：

　　淡奶油的原料是：鲜牛乳、乳脂、增稠剂（e460，e466）、乳化剂（大豆磷脂，e741，e452）、稳

定剂（e509）

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　　让人很无奈不说，还增加成本，

浪费时间
　　

　　小苏打在遇到水分或者酸性物质的时候会释放出二氧化碳，从而使面团膨胀
　　

　　一：增大体积（入炉膨胀性）采用面团土司成品面包体积对比图片

　　因此揉面的时候如果觉得面团很

湿，不要急着加面粉，在面团表面拍点玉米淀粉防粘，再揉成团即可绍兴奶茶甜点培训学校 多图酷德学院